鱼香鸡茄煲

0 Z: a. M4 w2 m' ^0 C用料:: `$ t- N' e& Y6 O% E: F9 G3 E
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。8 w- D* X; A  E7 v2 l
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。6 m$ Q* ]  v* T; X& k0 O
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
2 [5 w( G1 k. [& G0 z$ b7 B5 J4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
- v  M. f! \! g6 y& E. A4 Y5：鸡精1/4茶匙。
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做法：. E: K3 c* f: e# u
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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: I9 Y# y9 d9 _5 F* E非常下饭，超好吃。1 ]  S$ r( [; {# g& D3 q2 o0 b

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2 L* d4 l0 v7 J$ Z, W7 j0 A9 \[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊