南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法1 R* B. }6 k  f" h1 B, r6 b4 W
材料：牛奶、酸奶1 V( C  w; e. t3 R( M$ m
做法：: @4 a3 I* @) }) p% f2 t1 X
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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1 j0 i3 [1 V4 u! a. H0 U& U2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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0 T* ^" [; |& u" x' c  F% `4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。& I+ t% g: C* O4 [7 a+ {3 _( N
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 % S% _2 j  x# C6 v3 v: u
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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9 \! _; |, F8 j9 N# y2 _$ p做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。" p5 x/ J5 m5 P+ E* _% o1 ]- j6 Y
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。; W: ^0 K9 K1 c- b0 E

0 x) m. y# y; a$ C3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。& `3 d" Z# _& z
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。' r5 ?% l( f$ c/ c) W9 R
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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$ M# j! c, t5 q% g, M6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
8 ~/ m! B8 N# M5 I4 q2 e/ W7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。9 }: R! s  u" p1 z- W; T
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 9 E: P6 u# J% ^2 U0 I( e
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。