酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）
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# k8 C" D7 I* m; t8 r原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜
: A' o9 n& {, Q8 Q  ~+ U" a3 M配料：姜，盐3 s2 e& W* C; G( O5 t* O
蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎* Z5 K: n  {+ [- J8 r/ V( g) i
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; U; H' _% ^3 z1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。
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2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
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5 c  h5 ~! f6 u% n3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。. g: R1 i) I: g8 ]
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4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
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5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。
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7 G3 h1 ], z" z& K6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃