水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
3 w0 T2 Q# d- K, e! K1 p所属菜系  粤菜 . g5 J6 @; L* s. o+ I% T
所属类型  特色粤菜
+ K" ^2 e* \/ _0 g7 O基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 ( O: e) f. p% u7 q  d6 y
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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制作方法：
% s2 D- O* T6 L' G' a" w　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。0 L! w% h, [7 g+ }. Q  W

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