原料：
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排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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9 `2 r( }. P3 a( c做法：
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8 V) V- l( o& N5 l1 m1 i$ U' B" b1 r1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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; l" M$ h7 j; N( U2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；$ x8 V4 U" ]! p1 f; c
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；
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) O6 F9 }' _# g0 \& R1 k4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。' I: l2 x" S$ l" p0 ?4 y; ?
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。