菜系及功效：川菜
* p; z' a, R7 Y  F; S( \口味：原本味      # K9 Y3 S" E/ W$ k$ ]- ]
工艺：煮
/ W& p  P8 l3 m( u, w. l) W" \; Y水煮牛蛙的制作材料：
4 {& g& d$ p2 _  H主料：牛蛙350克
2 A! R4 G. _0 c) A$ w辅料：生菜（团叶）150克1 K1 F8 v/ z- q: t1 `
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
& p+ T5 P; S- i" r! F+ G---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
& `- \. z/ G$ N# Q6 F  J0 @
3 s" s: W3 Y! T( r8 t# w! ]. @/ E# [. e. n& y' M
教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
( `8 _0 U8 L! v$ G. {1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；, [. n. l* V+ P) Z* Z. ]
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；, [! [  v- w; G" U2 _# z
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；& E) a/ h8 C; o7 {* [/ J
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
; p( h6 f& h! \* h1 v5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；6 D! s% h; Z% I% f  V( _2 q
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
: w' S: q7 K$ ?7 X7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
0 ~( |* ~3 X2 t% O) p2 V- g我以前叫青蛙。
# j! V6 ?2 u7 }2 F/ F8 Y; P后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假