芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。  H) S- J* v$ k5 ~
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唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。
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$ q$ B+ |8 E" x成品图：$ x* s, ~; B6 y* n$ o+ y1 F: b* t  B

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4 p- g( O  K1 Y1 T* t祕制芥末味蒜香烤肋骨4 O4 k9 `5 K0 \! n& c+ z; N8 R8 N: g

/ T# u- Y& T# t6 E5 o　　原料：6 i9 d6 l/ T# N/ b9 T5 h2 U
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　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。
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　　调料：
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0 G# Q# A) A- o6 }8 {8 R. j% H; d　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。: J& ]* i) s7 H- p( [' L8 x6 k. |' W$ m

& d8 U9 [$ w/ I1 Y8 N$ M　　B、蜂蜜适量。, s, z% f' O  ~1 V1 i, B2 H4 F
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　　做法：) N! p: q# _0 G) o+ M/ ~& e
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　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。
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' u5 v5 C2 I1 Z' U. t　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
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# Q6 K+ u# N) t+ t& I. ?1 v　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。! |/ P" K" n8 J- F
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　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。% `/ O3 w# d, t3 H: }" P
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　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。