名称：红烧豆腐+ |! H  V/ }2 Y3 @5 K
口味：酸咸鲜; m3 c; b  M$ P0 N+ z3 r+ Y
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
6 w, O) e! g% t- D辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
* c- X8 q- U( U4 P; t. t+ I6 Q  e做法：
0 H& G1 ~6 u" K- O  \& {  v验证) n! A+ `' n. C' p' U  B3 d
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1、准备主料) g- [: E  M7 `$ N7 o
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% M; ~8 f' y6 y3 c" t9 O: Z9 h2、准备辅料6 }9 s4 R4 r3 Z& |9 J
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图( ^* v" U- _8 n9 |  O
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4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁* J7 V* Q; s, ?3 _

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/ [0 T8 O4 o! l4 u& t1 z5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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7、我炒0 r$ |, m: L+ ?3 S
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3 o! f+ P% o! t0 u8、我再炒) f4 z: |( P$ z5 M0 S

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2 N" V" f3 G6 G+ h9 p9 w4 T9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了4 x" r) `0 X/ _9 b' L- P- t  C7 V" x
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' U" C9 g* F# d# s, N! _" v% {, `10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了" k* g9 ?: O+ n/ v! G
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12、大功告成，来给大爷们笑一个! Y' n$ a# |" v% @
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2 Y3 S# G4 z' Y% h1 p, Q: ?个人点评：
8 u$ U0 A9 p4 x0 a, K3 x# b晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。& _3 K# M& d+ s7 S* Z9 d* x  I
注意事项：
5 f& u! a6 x* n4 \  @1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。: I0 {9 L% C/ K, d' a& {
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
9 E" n% U8 T( `/ s1 p# p0 ?8 U3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。- q& J) p# t; t4 l: N- n9 L
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。& ~$ T  P3 a0 n0 b

7 m8 t- n8 y& b: h! I  j8 ]第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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6 |0 K, _1 S1 J) @& r9 @[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
6 k2 ~9 D; |6 I不错的一道菜: o7 Q( J" f5 b6 s! L
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？