奶味咸蛋什锦汤

原料：
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雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。
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- q- c) X$ {/ t" W% X- d' s步骤：7 o/ C+ V0 p' s' T
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1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。6 ^0 a( ~0 K6 H" G& _

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2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。
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3，将淡奶倒入锅中。
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4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。+ q6 a- d) M' O1 o( o+ I, B
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( `2 z9 Q' G6 R1 X7 S8 Z5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。
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PS：
+ k4 u% B  a6 \8 v( ]' _/ v- q@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
. o$ H) d. c& R  Y@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。
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% q2 J! d( ~8 F4 O2 j[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]