花雕醉鸡卷
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! ~% N  R# X  R7 P0 l4 Z/ q# E主料：鸡腿2只- t* q, C: |" {0 u

* Q9 R$ e) y& x, Q辅料：盐适量，冰糖一块，姜三片，八角三个，香葱一根，香叶三片，枸杞子10克，花雕酒60毫升，糟滷20毫升，水适量。& H" s3 z  `2 R/ o1 b

/ E2 \6 r. Z0 q/ R1 r制法：
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1．锅中放入凉水300毫升，加盐，香叶，八角，葱结，姜片，冰糖，大火烧开后关火至凉透。
- B! q" S) v3 b  L+ h. j2．鸡腿洗净，将鸡腿内腿骨剔除，内侧抹盐和花椒，腌制半个小时以上，去除花椒粒。! q' w9 Y' R, i$ M' F/ u
3．铺好锡纸，将腌好的鸡腿平铺在上面，将其卷起，两头扎紧像糖果状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸15分钟，取出晾凉。
! U4 J3 m* D& ~2 u. W7 v4．此时在冷却的滷料水中倒入花雕酒，糟滷汁，放入枸杞葱结姜丝调成醉鸡汁，将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，加盖保鲜膜放入冰箱，吃时取出切片装盘。$ o% y% h9 A6 o

有一种精致剔透的感觉，很引人食欲，就是做起来感觉太费功夫。

鸡肉还是觉得要炖或者爆炒好吃，像白切鸡的感觉美味，白白的，LZ的图片感觉和白切鸡差不多。

不知道口感如何，看起来挺难啃的样子。

这样清蒸的，看起来总是没有红烧的让人有食欲