五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉* r1 y& L5 A/ b: k$ p

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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起. y7 f% ]9 \" G
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第二步：锅头里烧开水。
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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。( x& g, i& @: l+ C9 A

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! C& w7 O- i0 t& K+ @7 ?+ z1 O/ S第四步：捞出来晾到。
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) {4 T7 x! M6 Z! W  j" D第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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2 k3 m4 e8 a) h. ?! \" }$ r第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。7 C# n8 N7 D% }8 }/ u" G* I/ g
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第七步：炒至鸭肉脱干水气。$ w3 D/ }3 d# b- V! k

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第八步：倒入一瓶啤酒。
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2 Z" z' P: o- I$ K% C$ i第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。, E8 ^2 F8 B9 \8 H( C: E

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第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。
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5 C' d, w! I. W% a  K/ C3 ~第十一步：盖好锅盖焖。1 b- v7 N, d6 z* m% g7 U% g

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第十二步：切点配料。
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( n) F, p8 `+ A7 p7 C( N6 k第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。7 [: M) ~0 Q; m1 C; ~: Q: D- ]! ~
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9 c5 Q: A- g' R8 E6 ^第十四步：放鸡精和老抽。
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8 L; v8 p3 Y% w1 x第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。$ {( a  U, l' G; G, a8 Y6 v0 _; m

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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··% G- B$ m. [/ R2 x, p- B
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭