[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。/ H4 n- Y; X8 R

& l9 ]9 }* m3 l材料：
& n, E1 O, B5 W. z5 o0 i木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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做法：
5 h* R) y, L/ {3 W5 h1、木耳泡发，切碎$ i6 Z: N- O8 i+ r- k+ E2 P

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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀9 e3 v9 ~* a4 m' g
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3、将切碎的木耳放入蛋液中' M4 H. m* \' x" R1 y* s: r

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& ?4 `' v5 e8 e$ o, ^7 V7 p4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可; h5 `7 w0 i* W$ E, w: _
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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4 r9 w7 J. f: U) `* k/ X" m: d8 h可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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. i5 J+ b& n1 \+ \- f9 S, e* @; ]8 t菜品特色
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% O3 d7 Z9 Z1 L0 O# I% |鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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蒸蛋小窍门8 q) o/ u; {2 F! u: y
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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8 V- {& T- g' u. _  M2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！