比较有名的有手抓饼。我起了个手撕饼的名字，免得和正宗手抓饼犯冲突。正宗的手抓饼，我听说是用油、猪油和面。我是用水和的面，不想把面板弄得很脏。哪天把不用的小面板拿出来试试用油和面。! @% b  T$ E* J$ b
　　我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。
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2 s- Q9 D' l0 ~+ U6 U' }一、和面5 X& u. d6 B* w5 h
　　热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。& e9 V: H$ e% p. E1 G: R
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二、第一遍擀饼
$ s3 k8 r  r! _/ A. b! g: h$ R　　１、面醒好后，分剂子。
0 _4 D1 g/ t" D$ C" k8 {/ `7 n　　２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。
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３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。
5 b5 [4 k' K3 ]( M$ b　　４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。# a$ m' t) [5 c% K

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５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。! M* A7 j( C: v5 d0 m, T
　　其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。* H2 `1 `  P' v4 q$ h8 |+ c/ Z, S( ^8 O
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三、第二遍擀饼. e( u& E- K: h( C- ^+ m) a
　　１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。3 g5 Y, N+ t) ]5 ^/ \
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三、第二遍擀饼  T  _/ m0 U7 ^% |( Q
　　１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。7 T8 e4 [: t: ~, Z5 d$ T
　　２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。" _! K  |2 d* ~* t
　　３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。2 a7 c1 p* n  s; @; n7 Z* a" K/ U

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４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。; }, U% W+ |' S- M
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５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。( [0 E$ F5 C; K- \/ l$ j  A! q0 J$ |
　　四、烙饼
$ J, {% c: p  ]8 [: R9 m5 G: Z　　１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。$ \) b) `2 s2 [- c
　　２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。$ ]9 X1 `3 x% {
　　烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。# `2 g; v! \8 V. U3 r4 S

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0 Y! x- l: l& o/ ]% T( V" s烙完饼，切开，拍一拍。/ {, E% K7 `  M
再撕开来吃，口感外酥里嫩。; U" n. N( \: d, h- u* u2 L5 L  q  D
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喜欢的话请送上红心吧~

真馋人啊！红心送上，恭谢楼主！

一会就试试，肯定是非常的美味啊！！

看制作的过程,感觉口味还是比较重的,料下的很多,要考虑一下如果给老婆做喜不喜欢呢.

第一遍没有看清,第二遍才看清楼主有说到盐,要不我想这东东还有味吗!哈哈!不过我想如果爱吃甜的朋友也可以把楼主说的盐改成糖,我是爱吃甜的!

我们这小摊上有卖，不过自己动手做一个的话会更好，谢谢楼主讲解

感觉上免有点稀了
" H3 J- B. ]2 E( N9 w7 V不过已经很棒了3 D* }4 Z2 L, ~8 }: Z5 ?
加油

馋人啊，偶最喜欢烙饼稀饭，吃起来特舒服，有家的感觉~

给我来块尝尝 应该很不错 改天尝试一下 特别是没有馒头迟到时候

很容易看明白,谢谢楼主,一定照着去试试!