香椿最常见的做法就是新春炒鸡蛋' o: H8 e( k* F' g! q3 l

( W2 V5 S& [& C1 g% H2 W( g6 b介绍一个不太常见的做法
; i: A' S' I. w% d香椿鱼，是用整枝香椿在面糊里蘸过，在热油里炸得外表金黄，酥软的外壳之下，入口的香浓真是令人难忘，这是说的新鲜香椿。可是人生苦短，嫩香椿枝很快就长老而变硬不能吃了。所以，最常见的香椿，倒是盐渍的香椿，可以久存。虽然不如新鲜的香气浓厚，但是总胜过吃无可吃的地步。实际上，优质的香椿嫩叶经腌制后，味道还是相当不错呢。只要在食用之前把香椿的盐份浸洗干净，就可以用来代替新鲜香椿做菜。

香椿鱼不是鱼.: {3 p( }! a$ J8 @+ c8 [! {
因整支香椿炸成后形似鱼

it is vegetilian or not?

hi chongcf
/ f0 j8 u$ \+ |) }5 S' @: |it is vegetarian dish. $ f7 D0 F7 E0 r7 X" ~. ~
it is just fried Toona  (a.k.a. 香椿鱼)