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主料：鲈鱼、猪肉馅
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3 G) W4 X" L, Q0 X' y" P. O　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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　　制作方法3 _8 i3 x; h9 ^" ?  a4 d7 t

5 X; C0 {( b" v　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；  t, n9 H: r% k3 S2 p6 O& m1 o

( [+ V: o% E3 h' h　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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! j3 X- S2 c& s4 x% j2 w! E2 m% A　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
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　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；% |' n: G! U. E3 E3 A3 x" o
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　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；  W" {! k- o1 ]9 l$ [6 x" [
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。! g4 O) q! q; a, p/ c- Y: c) u% k7 O
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　　制作要诀：+ ?& p; Q6 Z0 J
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
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& \7 s1 F9 L8 A1 A% e) |   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
! W6 G2 A& R, n9 h不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,9 w% i4 i3 P, R1 N
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吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.