[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷, Q3 r3 q1 t9 Q/ H1 a
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% U" H  c: L9 M2 ]; l- d4 n8 w　　材料：
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　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。4 K& g* l% F# s# D

4 R3 }- X* @! w& n) [8 t　　步骤： $ J2 T3 q& l, d! z
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  k- e0 y0 R9 J　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。( J/ b4 Q7 R' C
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　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。
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' [8 ]2 W" Z% P. R　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。
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2 X6 P* o$ `. ^5 M8 K' L　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。6 F! O: }+ b' G7 n

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　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。
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/ Q. E5 B1 ]2 s6 O% a7 \[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]