制材料烹
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% I) k3 t# y% A　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）: L/ Y) ^9 ]7 s1 y" `* j

& O; h, \  F! h5 H: F　　小贴士) m; I' d6 K# Q% y, q' i. E
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。8 K5 ^! i" o4 W
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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9 @- i1 M, {+ V　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。8 n' S- k- {7 r% ^) ]7 o. |& F
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3 ?' n) c6 }0 v! x" z苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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, |, }+ D) s, ~彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。8 I6 H/ z2 L0 Y9 J

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0 A2 `  g. S+ O0 s- W4 h# v烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。6 K8 U, z) \" o5 j1 s* p! U) e8 k
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。