买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,

　　先说原材料：

　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）

　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）

　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油

　　辣的青椒切成一寸长的段



步骤：

　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   

　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入

　　事先码的鸭子中，拌匀.

　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒

　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆.




不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   

　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.

　　4、倒入青椒翻炒






5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味

　　6、翻炒一阵，放味精、盐

　　7、关火装盘。

看着好有食欲啊，学习做一下。

好有食欲的一道菜啊看这都喜欢

这道菜夏天吃的话，刚刚好。因为夏天用鸭子补内最好，鸭子肉性凉，可去火解热

多些楼主分享美食，我大爱啊，口味太好

鸭子原有的腥味其实很难祛除,除了北京烤鸭和上海酱鸭外,其他一般都有点腥味的。

楼主用泡姜,却也很能够驱除腥味,这样的做法别具一格。

夏天用鸭子补内最好，我一定把它学会做给老婆吃嘿嘿！

有几个材料似乎没有介绍，看到一开始的图片中出现了一些不知道名字的材料，希望楼主把那些材料名称补齐！

楼主介绍的好简单呀,要想学着做只能自己摸索了

这个非常盖，简单易学，希望能多发点类似的家常菜