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[热菜] [热菜]双椒嫩仔鸡的做法

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1楼大中小发表于 2008-1-11 11:28 只看该作者

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[热菜]双椒嫩仔鸡的做法

这道菜选仔公鸡胸脯肉300克，青红椒节各50克。调料用仔姜20克，干海椒节5克，鲜青花椒10克，盐10克，老抽5克，鸡精5克，味精5克，料酒5克，胡椒粉、糖各3克，色拉油50克。制作时将鸡肉切成1.5厘米见方的丁，仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段。锅中入油烧至四成熟，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔姜片，大火翻炒出香味后下盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入料酒，起锅装盘。这是一道辣香浓郁，肉质软嫩，双椒味浓，色彩对比强烈的美味佳肴。您如果要在家自己试着做，原料选用仔公鸡的胸脯肉，出锅要快，整个炒制过程不超过3分钟。

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xht22101

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2楼大中小发表于 2008-1-11 14:38 只看该作者

这道菜我也烧过，不过很遗憾烧得一般，鸡肉烧得有点老，看了楼主介绍，明日休息再试试。

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lizhaokyo 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-1-12 18:15 只看该作者这道菜我也烧过，不过很遗憾烧得一般，鸡肉烧得有点老，看了楼主介绍，明日休息再试试。
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lizhaokyo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-12 18:16 只看该作者这道菜我也烧过，不过很遗憾烧得一般，鸡肉烧得有点老，看了楼主介绍，明日休息再试试。
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sibdy 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-1-12 18:50 只看该作者图片少，多一点，看得清楚，它是怎样的，* z( ]" n/ }7 \|! ?$ o. a7 Z2 A, U 这鸡也太难做了
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spring_zlj 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-1-13 13:24 只看该作者这道菜我也烧过，不过很遗憾烧得一般，鸡肉烧得有点老，看了楼主介绍，明日休息再试试。
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gxgx 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-1-14 10:33 只看该作者感谢啊 :excellence :excellence # X7 ]( ]# `4 M6 t6 o3 {) S $ @: ]$ A* _) s3 D* z+ a$ H& R9 Z* _7 X我的最爱本帖最近评分记录落叶归根金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-1-14 13:18
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